近幾年，生(shēng)鮮産品、冷凍食品的銷售成爲零售行業中(zhōng)的一(yī)個發展亮點，全程溫控、供應鏈服務、到家到店(diàn)服務成爲冷鏈物(wù)流服務的熱點需求。在确保食品安全的基礎上，生(shēng)鮮冷鏈物(wù)流還要解決用戶體(tǐ)驗和效率成本之間的平衡問題。讓你流淚的疼的，滂沱大(dà)雨裏依舊(jiù)聽(tīng)得到的，苦澀的别人都在做的事，不代表你也非要做。

       目前，在互聯網、社交電(diàn)商(shāng)等的發展推動下(xià)，零售行業不斷升級變化，企業之間的競争也日趨激烈。其中(zhōng)，生(shēng)鮮類産品成爲各大(dà)電(diàn)商(shāng)和零售企業聚焦的焦點，因爲這類産品是真正的高頻(pín)剛需商(shāng)品，是未來抓住用戶的核心抓手。

       如今，生(shēng)鮮類産品在線上和線下(xià)的銷售拓展都十分(fēn)明顯。在電(diàn)商(shāng)方面，生(shēng)鮮産品和冷凍食品的線上滲透率不斷提升，其線上化已經形成一(yī)個趨勢。

       同時，由于生(shēng)鮮和冷凍商(shāng)品的特性，到店(diàn)采購仍然是主要消費(fèi)渠道，而且還在不斷發展，除了大(dà)賣場，一(yī)批生(shēng)鮮專賣社區店(diàn)、便利店(diàn)等也發展迅猛，成爲零售新戰場。

       對于生(shēng)鮮商(shāng)品來說，不管是線上銷售還是線下(xià)的銷售，都依賴完善的冷鏈物(wù)流體(tǐ)系。

       從冷鏈物(wù)流服務的角度看，生(shēng)鮮商(shāng)品從倉儲到運輸、配送對于溫度有着嚴格的要求，除了建立起一(yī)套溫控供應鏈體(tǐ)系之外(wài)，整個系統還要具備精準訂單預測、标準化品類管理、快速配送、快速的庫存周轉機制。

       由此可見，冷鏈物(wù)流服務是保證生(shēng)鮮消費(fèi)體(tǐ)驗和商(shāng)業模式成立的重要保障體(tǐ)系。随着互聯網技術、資(zī)本與人才的不斷湧入，生(shēng)鮮零售之間的競争已經不再隻是企業與企業之間的競争，而是生(shēng)鮮冷鏈供應鏈之間的競争，其中(zhōng)全程溫控、供應鏈服務、到家到店(diàn)服務成爲冷鏈物(wù)流服務的熱點需求。

       在确保食品安全的基礎上，生(shēng)鮮冷鏈供應鏈還要解決用戶體(tǐ)驗和效率成本之間的平衡問題。

       冷鏈物(wù)流系統建設關鍵點之一(yī)是要強調系統協調性。

       由于生(shēng)鮮産品不易儲藏、保質期短，這就要求冷鏈物(wù)流高效運轉，物(wù)流過程中(zhōng)的每個環節都協調運轉、無縫連接、不能斷鏈，因此認識到冷鏈物(wù)流建設是一(yī)個龐大(dà)的系統工(gōng)程。

       爲了确保生(shēng)鮮産品在流通環節始終處于規定的低溫條件下(xià)，要安裝溫控設備，使用冷藏車(chē)和低溫倉庫；爲了提高物(wù)流運作效率又(yòu)要采用先進的信息系統等。這都決定了冷鏈物(wù)流的建設和運營成本比其他物(wù)流系統要高。

       另外(wài)，物(wù)流配送戰略的主要目标是提高服務水平與降低配送成本。對于零售冷鏈物(wù)流來說，達成這個戰略目标的關鍵點是建設先進高效的物(wù)流運作樞紐——冷鏈産品加工(gōng)配送中(zhōng)心。

       目前零售冷鏈物(wù)流服務轉向多品種、小(xiǎo)批量的運輸已成爲必然趨勢。

       通過冷鏈産品加工(gōng)配送中(zhōng)心的建設與運作，可以提高零售門店(diàn)冷凍藏産品的質量控制水平，建立起統一(yī)的冷凍冷藏品采購驗收标準并在經營中(zhōng)統一(yī)執行。以冷鏈産品加工(gōng)配送中(zhōng)心爲核心，向供應鏈的上下(xià)遊延伸，使得零售終端（賣場、連鎖超市、便利店(diàn)等）與供應鏈上遊的溝通更加順暢，商(shāng)品采購更有保障。

       在運輸配送環節可以采用共同配送模式。共同配送可提高車(chē)輛裝載運輸效率，形成規模效應，從配送成本角度考慮，共同配送較廠家直送、一(yī)般配送更爲經濟，是比較理想的選擇。

       來源：物(wù)流技術與應用（ID：LMH_56）

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